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汪一挑教您做徽州小吃(四)/有故事的姜公鱼
发布时间:2016/9/16 15:04:31 来源: 汪一挑 浏览: 3754 次

汪一挑馄饨老街店推出了一款新美食产品,暂取名为娃娃鱼(表面光滑,貌似白玉,两头尖尖)。


20147月,汪一挑面向广大网友进行了有奖征名活动。

小编在写这篇微信之前,汪一挑和姜公鱼的取名者刘杨取得了联系,询问对方能否提供图片和文字材料。刚开始,对方只同意提供文字材料,犹豫之后,还是同意发几张照片供选择。

刘杨提供的文字材料写得真好,遗憾的是却提供不了在汪一挑馄饨店拍的照片,只提供了几张两年前黄山市游览时拍的照片及一张生活照。小编想,当时店内生意火爆,人头攒动,可能拍摄的照片效果不好,因而不愿提供,小编深表理解。从发来的照片中挑选了三张在微信中发出,也不知道刘杨是否满意。



下面是刘杨发来的文字材料:

那是前年10月初,应该是5号,说起来也是旧事了。

我和男友来到屯溪老街,天色已晚,放眼望去,各家商户灯火通明,热闹好似穿越古代,叫卖声此起彼伏。

正在纠结吃点什么,沿街找寻。

老街是有着情怀的文化街,家家都有着自己的故事,而我则喜欢有故事的停留。正思考间,抬头望去,一家门头匾书有汪一挑的老店吸引住了我的眼光。

店门口摆着一副挑担子,担子一头挂着汪一挑的三角旗,此刻,虽然我并没有更多的信息验证,但是直觉告诉我,这家怀古风情的老店,或许老板一定是有故事的人。

于是,我们决定选择这家已经攻下我好奇心的汪一挑馄饨店,开启老街的美食之旅。

此刻,已临近傍晚。

找了个位置坐了下来。店里的布置,拥有传统老店的古韵味道,也有现代结合的点缀,例如:空调。

我通常认为这样具有怀旧情怀的店铺内,应当摆放几台破旧的老风扇,咣咣叽叽地转动着,以此来迎合、充满这种情调、情怀。

多年后,汪一挑老板汪哥告诉我,当初从家人手里接手创立这个店时,就决定要用父辈的手艺做出不一样的生意来, 于是,汪一挑成了黄山市同行业第一家装了空调的美食店。但凡酷暑炎热、冬冷酷寒,店面内都聚满了食客,可见汪哥营销眼光极有远见,一度影响了屯溪老街,也给汪一挑成功地做了一次营销。

看着墙头上写着的不吃汪一挑,白走老街这一遭,对于我这个吃货来说,男朋友可以不要了,馄饨必须要吃。

等餐间,我对这家老店环顾一周。店面生意火爆异常,伙计们忙碌着,但也照顾到了每一位食客。

这时,隔壁桌上一位食客的小吃,吸引了我的眼球,感觉似曾相识,于是我侧身问道:大哥,你吃的是什么?娃娃鱼,来,不介意就尝一口,对方非常热情地邀请我品尝。这一品尝,彻底将我的食欲吊起。老板老板老板,我要娃娃鱼,这一声调盖过了店里的嘈杂声。.

片刻, 伙计将娃娃鱼上来。第一口,感觉冰凉,第二口,甜丝丝,怎么像是面鱼?我和男朋友说。面鱼是我们老家一带对于面疙瘩的叫法,将面疙瘩配上各种鲜美的汤汁或者清水中煮出,味道鲜美、有嚼头,很受欢迎,也算是地方特色。是的,没错,没错,这正是我们店最近刚推出的一道新品,还没想好取什么名,目前管它叫娃娃鱼,隔壁桌的那位食客,转过来说道。

此刻,我才仔细注意到这位大哥,整洁的平头,留着胡须,一身中式对襟褂,气度非凡;此刻,我似乎猜到了什么。

大哥与我们聊了一会儿, 从大哥的聊天中,证实了我的猜想,大哥就是这家店的老板汪一挑。对话间, 汪大哥忽然问道有没有兴趣,给我们的这道美食起个名字?瞬间受宠若惊,来之前,我想象着在这个老街中,会不会在夜晚时分有穿越的奇遇,以及各种幻想...

但是, 突然有幸参与到黄山名吃汪一挑美食新品的征名中,这个幸福感有些始料不及。经过汪大哥的介绍,我才初步了解了这道美食。这道美食,食材含姜糖,与姜太公的姜同字,白色面疙瘩形状如鱼。

此刻,我突然想到听过的一个典故。一对恋人,因为受到世俗的原因,不能在一起,两人被迫分开。为了寻找彼此,两人不约而同到了一户农家。农家给做了一碗面鱼,而这户农家,就是为了点化成就他们的姜太公。后来两人再也没有分开过。今天,据说吃面鱼的善男信女们,依然对此虔诚信仰。

于是,我提议起名:姜公鱼。汪大哥知不知道面鱼的典故,我无从判断,只见汪大哥笑着看着我男朋友,缓缓地说,不知道谁是姜公,谁是鱼。随后,三人笑在一起。


姜公鱼,使之成为汪一挑一大特色,耐人寻味又带一丝怀古寓意。

如果你今天到了老街,无论如何,千万不要忘记品尝那让人充满神秘感的姜公鱼。

几个月过后,我接到汪一挑前台的电话,说我取得名儿被选上了,正式用为这道新品。我激动不已,第一次感觉人生有这么大的一次存在感和荣幸,我觉得我与老街结下了缘,与汪一挑有了缘,也很荣幸认识了平易近人且又和气的汪大哥,一位做着美食,但是却有着传统文化情怀的老大哥。

因为名气越来越大,开始走红网络、电视和各类节目,包括湖南卫视热播节目偶像来了也力邀汪一挑加盟节目。节目中,汪涵更以自家兄弟来称呼汪大哥,可见汪大哥人缘之好。

如今,两年过去了,听说汪大哥开了几家分店,汪一挑已经成为徽州的特色。我也会给身边的朋友们力荐,去黄山一定要去老街,去老街一定要尝尝汪一挑馄饨和姜公鱼。

诸君,故事讲完了。穿越了,还是回到主题吧——如何制作姜公鱼。




如何制作姜公鱼。

制作姜公鱼的原材料:水磨糯米粉

①将糯米粉和成面团,从面团上揪取大小相当的小块面团,放在手心揉搓成下图所示的形状。


好了,姜公鱼就做好了。

②熬制红糖姜汤,姜和红糖的取量可以根据自己的口味。

③将做好的姜公鱼放入沸水中煮1-2分钟,待姜公鱼全部漂浮在水面上即可。

④夏季食用时,可将姜公鱼捞出放入冰姜汤中;冬季食用时,可将姜公鱼捞出放入热的姜汤中。


姜公鱼制作简单,人人都可以上手,赶紧动手体验下吧。

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