观音豆腐

在黄山民间有一种看上去像翡翠一样晶莹剔透，吃起来像果冻那样柔软滑腻的豆腐，它有个美丽的名字——观音豆腐。说是豆腐，其实并非用豆子做成，而是以我县特有的野生木本植物——观音柴的叶子特制成的，所以又叫草豆腐，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。夏季食用观音豆腐具有消暑、去火、降压、润胃之功效，自古以来便是深受民间百姓喜爱的夏令食品之一。